Une agréable fraîcheur pour cette soupe aux parfums grecs...

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min

Ingrédients

• 1 concombre
• 4 pots de yaourts brassés "goût bulgare"
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre

Préparation

• Rincez et essorez les herbes.
• Réservez quelques brins de ciboulettes pour la décoration et ciselez le reste.
• Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
• Mettez-les dans le bol d'un robot, ajoutez les yaourts, l'ail épluché et pressé, les herbes ciselées, le jus de citron, du sel et du poivre.
• Mixez finement puis rectifiez l'assaisonnement.
• Pour servir, répartissez le velouté dans des bols et décorez avec de la ciboulette.