Limande accompagnée de ses petits légumes...   

Pour 4 personnes
Préparation : 50 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 filets de Limande 200g de crevettes 150g de tomates cerises 300g de poivrons jaunes 200g de courgettes 4 cuillères à soupe de vin blanc ses 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron jaune 1 échalote sel et poivre papier sulfurisé

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Pelez et émincez l'échalote.
• Lavez et coupes les tomates en deux.
• Lavez les poivrons et émincez-les en lanières.
• Lavez et coupes les courgettes en petits dés.
• Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Dès que l'échalote est transparente, ajoutez les poivrons et laissez revenir pendant 10 minutes.
• Ajoutez les courgettes et faites revenir encore 10 minutes.
• Salez et poivrez.
• Rincez et égouttez les crevettes.
• Dans un bol, mélangez le vin, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron.
• Salez et poivrez.
• Découpez 4 morceaux rectangulaire de papier sulfurisé.
• Répartissez sur chaque morceau le quart des légumes.
• Ajoutez les tomates et déposez 2 filets de Limande.
• Parsemez de crevettes et arrosez de sauce au vin.
• Rabattez les bords du papier sulfurisé pour former des papillotes et enfournez pour 15 minutes.
• Servez les papillotes directement dans les assiettes.