Un far tendre et savoureux

Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients

75cl de lait entier 4 oeufs 180g de pruneaux dénoyautés 100g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de farine 50g de beurre salé 20g de beurre pour le moule 1 cuillère à soupe de rhum 1 gousse de vanille

Préparation

• Préchauffez le four à 210°C (th.7).
• Versez le lait dans une casserole.
• Fendez la gousse de vanille dans la longueur et déposez-la dans le lait.
• Portez le lait au frémissement et êtez aussitôt la casserole du feu.
• Grattez l'intérieur de la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et versez les grains dans la casserole.
• Remettez la gousse de vanille.
• Laissez infuser et refroidir à température ambiante.
• Beurrez un plat à gratin.
• Déposez les pruneaux dénoyautés.
• Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol.
• Otez la gousse de vanille du lait, cassez les oeufs et ajoutez-les au lait.
• Fouettez-le tout puis incorporez ce mélange dans le bol farine-sucre.
• Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez-le au mélange avec le rhum.
• Versez la pâte dans le plat et mettez au four pendant 30 minutes environ.
• Le far va peu à peu prendre une jolie couleur dorée.
• Servez tiède ou froid.