Préparé d'avance, ce plat se réchauffe doucement pour le régal de tous...   

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients

1,4kg de porc dans la palette ou l'échine 200g de petits champignons de Paris 18 pruneaux 2 oignons 5cl de vinaigre de cidre 15cl de vin blanc sec 3 cuillères à soupe de miel 20g de beurre 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil ciselé sel, poivre

Préparation

• Détaillez la viande en cubes de 3cm.
• Pelez et émincez les oignons.
• Dans une cocotte, faites dorer la viande avec l'huile sur feu vif.
• Egouttez-la, puis laissez légèrement colorer les oignons.
• Remettez les cubes de viande dans la cocotte, ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et mélangez jusqu'à légère coloration.
• Versez le vinaigre et le vin.
• Ajoutez le bouquet garni et les pruneaux.
• Salez, poivrez.
• Laissez mijoter 1h à couvert sur feu doux.
• Entre-temps, nettoyez les champignons de Paris.
• Faites-les sauter à la poêle avec le beurre, salez puis laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus.
• Ajoutez-les dans la cocotte à mi-cuisson de la viande de porc.
• Retirez le bouquet garni de la cocotte et servez parsemé de persil ciselé.